鸿雁南果梨官方店铺鸿雁南果梨中秋节

新技术加工香菇肉松

新技术加工香菇肉松

新技术加工香菇肉松

  【菌菇娃香菇批发网】

   1、原料。香菇柄100公斤、优质酱油5公斤、白糖4公斤、花生油3公斤、葱5公斤、味精0.2公斤、黄酒4公斤、精盐0.6公斤、生姜、茴香、食用色素、五香粉适量。

  2、原料处理。选择无锯屑、无虫蛀、无霉变的香菇柄,用切碎机切成长约1厘米的块后,用清水洗净,浸泡1-2天。使其充分吸水软化。

  3、预煮。将浸泡后的菇柄放入锅中加热煮沸后用文火煨3小时,再用木槌槌碎后,捞出沥干,放入高速搅打机中捣碎成丝状。

  4、炒制。将捣碎成丝状后的原料,放入铁锅中,用文火烧煮并用铁铲不断拌炒、揉搓,至成半干纤维状时取出摊放在筛上。冷却后进行配料。

  5、煮制配料。先将花生油烧热,加生姜片炸后,再加酱油、精盐、茴香及其它调料。文火煮制30分钟,过滤,加入味精。

  6、焙炒。将配好的香菇松置于锅内,炒翻后起锅,冷后用食品塑料袋包装,密封保存。干香菇价格

  7、成品标准质量。色泽呈金黄色,鲜艳可口,香味独特。

联系方式
  • 联系人:李鹤
  • 地址:辽宁鞍山海城市
  • Q  Q:717995236
  • 电话:158-420-86643
  • 邮箱:717995236@qq.com